三氯蔗糖是一種以蔗糖為原料而制得的非營養(yǎng)型高倍甜味劑，白色至近白色結(jié)晶性粉末產(chǎn)品，無臭、無吸濕性，對(duì)光、熱、pH均很穩(wěn)定，易溶于水（溶解度28.2g，20℃），乙醇和甲醇，甜度為蔗糖的550—750倍，甜味純正，沒有任何異味和苦澀味，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊。三氯蔗糖水溶液的粘度和蔗糖的粘度相近，具有良好的親水性能，溶解時(shí)不易產(chǎn)生氣泡現(xiàn)象，易于稀釋，不影響產(chǎn)品加工工藝。三氯蔗糖在人體內(nèi)幾乎不被吸收，熱量值為零，不會(huì)引起血糖波動(dòng)，不會(huì)引起齲齒，可供肥胖、心血管病和糖尿病等患者食用。

鹽城捷康公司作為中國最大、世界第二大的三氯蔗糖專業(yè)生產(chǎn)廠商，一直致力于更好的推廣三氯蔗糖這一優(yōu)質(zhì)健康的高倍甜味劑產(chǎn)品，促進(jìn)人類生活更加甜美。三氯蔗糖應(yīng)用在罐頭中不僅僅能降低企業(yè)的生產(chǎn)成本和降低產(chǎn)品的能量，而且可以使罐頭產(chǎn)品的口感更加清爽、后味呈甘、甜感略微延緩，頗受消費(fèi)者和各大企業(yè)的喜愛。尤其在清水罐頭中使用三氯蔗糖，可以最大程度降低生產(chǎn)成本、減少產(chǎn)品的含糖量，給更多愛好水果罐頭，又怕攝入過高熱量的人們一個(gè)更優(yōu)質(zhì)的選擇。同時(shí)也有研究表明，在波羅罐頭中完全使用三氯蔗糖可使產(chǎn)品口感酸甜爽口、甜而不膩、食后不反酸，且由于三氯蔗糖具有非常良好的穩(wěn)定性，不會(huì)影響罐頭的加工工藝，且在保藏期內(nèi)不會(huì)發(fā)生甜度下降等問題，因此被認(rèn)為是低糖高甜罐頭制品的良好選擇。

三氯蔗糖在每年新產(chǎn)品中呈高速遞增趨勢(shì)，其產(chǎn)品特性在食品應(yīng)用領(lǐng)域具有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)和良好的市場發(fā)展前景。目前三氯蔗糖在日本、美國市場發(fā)展迅速，被廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先其他國家和地區(qū)，歐洲及南美區(qū)域次之。中國、印度等均是世界人口大國，市場潛力巨大，但對(duì)三氯蔗糖的認(rèn)知和使用仍然處于初級(jí)發(fā)展階段，仍需企業(yè)進(jìn)行更深入的宣傳和推廣。