梨作為一個兼具生津止渴的食用價值以及潤肺止咳的藥用價值為一體的水果，在日常生活中可謂十分常見。而冰糖雪梨飲品、萊陽梨止咳糖漿等產(chǎn)品也讓我們看到梨這種產(chǎn)品在深加工領(lǐng)域也有豐富多樣的可能性。

從日常生活中我們可以發(fā)現(xiàn)，水果的顏值高低十分影響銷售，路邊大小不一的梨和精品店里大小色澤勻稱的梨價格上能夠相差好幾倍，這表明分選設(shè)備的運(yùn)用能夠讓梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)增效益。贏宇合作社將采摘下來的崇明水蜜梨放上自動水果分級機(jī)，通過對水蜜梨的稱重分級實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這種生產(chǎn)方式讓其價格雖高但回頭客很多，每年賣得都很好。據(jù)了解，在桃類產(chǎn)品的分選設(shè)備里已經(jīng)出現(xiàn)能夠根據(jù)甜度、口感等感官指標(biāo)進(jìn)行分選的設(shè)備，進(jìn)一步細(xì)分分選類別，提高分選品質(zhì)，梨類分選設(shè)備也要加快研發(fā)腳步，升級鮮食梨的品質(zhì)。

梨罐頭是較為常見的梨深加工產(chǎn)品，像紹興、碭山、河北等地都有企業(yè)在生產(chǎn)梨罐頭。碭山縣通過水果罐頭走出了自己獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)路線，罐頭生產(chǎn)線從國外引進(jìn)，并配備色譜儀、超聲波清洗機(jī)、農(nóng)殘速測儀等檢測化驗(yàn)設(shè)備。一只梨從生產(chǎn)線這頭進(jìn)去，經(jīng)歷清洗、去皮、切塊等流程就能從另一頭變成罐頭出產(chǎn)，高品質(zhì)設(shè)備對梨罐頭成品的品質(zhì)有較大保障。目前，碭山的梨罐頭產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷日本、美國、加拿大等地。

薊州產(chǎn)酸梨，以往小果丑果沒有人要，只能任其爛在土地里。直到天津農(nóng)科院創(chuàng)新基地林果研究所研制掌握了酸梨果酒的制作方式，這種情況才有所好轉(zhuǎn)。通過巨型不銹鋼釀酒罐，酸梨酒在里面發(fā)酵陳釀，最終產(chǎn)出酸梨果酒成品。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的果渣被企業(yè)主重新拉回去養(yǎng)豬，讓下腳料也有了用處。陽信的鴨梨也嘗試研發(fā)果酒，發(fā)酵6個月后出產(chǎn)的梨酒口感深受消費(fèi)者喜愛，在這一產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，又有人研發(fā)出具有保健功效的鴨梨露酒，進(jìn)一步拉動陽信鴨梨產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。

還有一種釀酒方式是直接將瓶子套在梨樹上進(jìn)行釀造。濱州一農(nóng)民就利用陽信“鴨梨之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢，因地制宜，反復(fù)試驗(yàn)成功做成長在樹上的“梨酒”，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)了增收。梨在未成熟時就被套入瓶子中，隨后瓶口被堵住，再套上黑色塑料袋遮擋陽光，這樣出產(chǎn)的梨外形光鮮好看，可在瓶子內(nèi)多年保鮮，釋放果酸、維生素等營養(yǎng)成分，使酒質(zhì)更加柔和。

除了梨酒，在市場上大受歡迎的還有梨類便攜式深加工產(chǎn)品。如：固體飲料、梨膏、含片、軟糖等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品能夠消化掉品相、口感等方面不夠完美的梨產(chǎn)品，并且有效解決了梨的儲存運(yùn)輸難題。梨膏生產(chǎn)線中需要先將鮮梨進(jìn)行清洗、榨汁，隨后加入麥芽糖、冰糖、百合等進(jìn)行熬制、過濾、再熬制，隨后就能任其冷卻沉淀，灌裝、滅菌后就能制出梨膏成品。像含片這種產(chǎn)品需要用到壓片設(shè)備，目前市場上出現(xiàn)了自動化程序控制的壓片設(shè)備，能夠壓制雙層片、環(huán)形片、圓形片、刻字片和異形片等多種形態(tài)的片劑，符合食品行業(yè)的多樣化需求。

梨深加工過后剩余的果渣也不浪費(fèi)，可以從中提取附加值更高的果膠，變廢為寶。果膠是高檔的天然食品和保健品添加劑，可作為食品的膠凝劑、增稠劑等使用，并且因?yàn)槌煞秩∽蕴烊?，符合現(xiàn)今大健康產(chǎn)業(yè)的要求。另外廢果渣還能走上第三、第四道流水線，分別成為固體有機(jī)肥和液體有機(jī)肥，用作綠色有機(jī)水果生產(chǎn)。

由此可見，在梨產(chǎn)品的深加工過程中，各類食品機(jī)械設(shè)備的精準(zhǔn)運(yùn)用必不可少。在日后水果類精深加工大潮的席卷下，將會有更多的梨相關(guān)產(chǎn)品出現(xiàn)，食品機(jī)械設(shè)備還需緊跟時代發(fā)展潮流，不斷研發(fā)適合的機(jī)械產(chǎn)品，助力梨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步深入。