前兩年，依靠在熱播影視劇中“刷臉”，且有明星代言加持的預(yù)調(diào)雞尾酒迅速進(jìn)入消費(fèi)者視野。一時(shí)之間，預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)吸引了眾多企業(yè)和新的品牌進(jìn)入。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，知名白酒企業(yè)茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、古井貢酒等均在雞尾酒領(lǐng)域有所布局。

然而，隨著行業(yè)龍頭企業(yè)百潤(rùn)股份股價(jià)如過山車般起伏，投資預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)熱度沒維持多久便遇冷。近日，記者走訪上海多家大型商超發(fā)現(xiàn)，預(yù)調(diào)雞尾酒貨架上的品牌大幅縮減，幾乎只剩百潤(rùn)股份的RIO雞尾酒。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)經(jīng)過2015年和2016年的低潮后，現(xiàn)已進(jìn)入消退期，許多小廠家被市場(chǎng)淘汰。

國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)迅速發(fā)展是在2011年以后，據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)《中國(guó)酒業(yè)研究報(bào)告2013》、上海市釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)《其它酒業(yè)淺析》顯示，2013年預(yù)調(diào)雞尾酒銷售量近千萬箱，銷售金額約為10億元，占整個(gè)中國(guó)釀酒行業(yè)的0.12%；預(yù)計(jì)2020年銷售量將達(dá)到1.5億箱以上，有望成為酒類飲品的一個(gè)重要品類。

根據(jù)申萬宏源行業(yè)研究報(bào)告，2013年，百加得旗下冰銳BacardiBreezer雞尾酒和百潤(rùn)股份的銳澳RIO雞尾酒為國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒前兩大品牌，兩家的市場(chǎng)份額約占到整個(gè)行業(yè)的50%左右，銳澳和冰銳的市場(chǎng)份額占比分別為20%和30%。而在2014年，銳澳通過大范圍的廣告宣傳，冠名熱門影視劇及綜藝節(jié)目，市場(chǎng)占有率達(dá)到40%，趕超對(duì)手。

銳澳的大幅度營(yíng)銷也讓預(yù)調(diào)雞尾酒迅速進(jìn)入消費(fèi)者的視野之中，而2013年由于很多高端白酒、葡萄酒銷量有所下滑，持續(xù)多年的高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)不再，預(yù)調(diào)雞尾酒作為一個(gè)新型酒品類，以低酒精度、色彩豐富、口感較好、包裝個(gè)性時(shí)尚等特點(diǎn)獲得了年輕消費(fèi)者的青睞，所以吸引了眾多品牌廠商加入這一市場(chǎng)。

公開資料顯示，2014年，古井貢酒、黑牛食品、五糧液相繼推出自己的品牌雞尾酒，2015年匯源果汁、洋河股份加入這一陣營(yíng)，2016~2017年，貴州茅臺(tái)、瀘州老窖也推出了自己的雞尾酒。對(duì)此，3月20日，記者在京東、天貓等大型電商平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，除了茅臺(tái)的悠蜜雞尾酒和瀘州老窖去年推出的百調(diào)雞尾酒有頁面顯示，其他均未有搜索結(jié)果。

而在線下大型商超，預(yù)調(diào)雞尾酒的貨柜一改以往“百花齊放”的畫面，幾乎只剩銳澳RIO一家。記者走訪了上海市寶山區(qū)的樂購(gòu)、家樂福、沃爾瑪幾家大型超市，其中樂購(gòu)酒水區(qū)的銷售人員向記者表示，從預(yù)調(diào)雞尾酒來看，RIO還是賣得不錯(cuò)的，現(xiàn)在正是競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)候，其他品牌或因賣得不好已經(jīng)退出市場(chǎng)。銷售人員還表示，畢竟不同于白酒、啤酒，雞尾酒體量較小，自己的區(qū)域RIO雞尾酒還是有一點(diǎn)存貨，但未來不會(huì)增加進(jìn)貨量。

家樂福酒水區(qū)域工作人員向記者表示，“現(xiàn)在基本上就只有RIO了，家樂?，F(xiàn)在基本也不做其他品牌”，其中賣得最好的是經(jīng)典磨砂瓶那一款。河北某三線城市雞尾酒廠商告訴記者，現(xiàn)在預(yù)調(diào)雞尾酒流入商超渠道的較少，流入KTV和酒吧等娛樂場(chǎng)所的居多。

預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)規(guī)模之辯

記者注意到，在2015年7月，申萬宏源發(fā)布了一篇對(duì)預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)深入研究的研究報(bào)告，報(bào)告顯示，2014年預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到30億元，增速高達(dá)200%，市場(chǎng)普遍預(yù)期2015年將會(huì)突破50億元，考慮到目前市場(chǎng)規(guī)模較小，對(duì)傳統(tǒng)酒精飲料替代空間很大，預(yù)計(jì)未來將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。

報(bào)告還表示，根據(jù)測(cè)算，假設(shè)五年之內(nèi)，預(yù)調(diào)酒人均消費(fèi)達(dá)到啤酒消費(fèi)的2%且在終端銷售價(jià)格降幅不超過20%的情況下，行業(yè)規(guī)模有望達(dá)到300億元，若人均消費(fèi)達(dá)到啤酒市場(chǎng)5%時(shí)，預(yù)計(jì)行業(yè)在2019年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到585億元。

然而部分業(yè)內(nèi)人士對(duì)此提出了不同的意見。華東某二線城市酒水批發(fā)商表示，預(yù)調(diào)雞尾酒適用對(duì)象傾向于年輕人層面，市場(chǎng)較小，也較為局限。白酒專家楊承平接受記者采訪時(shí)表示，預(yù)調(diào)雞尾酒整體來說體量較小，未來的發(fā)展走勢(shì)主要看年輕人是否喜歡、是否支持，因?yàn)轭A(yù)調(diào)雞尾酒的消費(fèi)群體主要針對(duì)的也是年輕一代，或者不喝白酒、啤酒的人。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，預(yù)調(diào)酒是一個(gè)小眾的品類，未來也將是一個(gè)不溫不火的品類，國(guó)內(nèi)的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)容量測(cè)算應(yīng)該不到100億元，未來整個(gè)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)不會(huì)有較大的市場(chǎng)容量和體量，未來五年的發(fā)展應(yīng)該不會(huì)超過150億元。

朱丹蓬還表示，國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)經(jīng)過2015年和2016年的低潮后，現(xiàn)已進(jìn)入消退期，許多小廠家被市場(chǎng)淘汰。

河北某三線城市雞尾酒廠商向記者表示，現(xiàn)在加入這一市場(chǎng)，仍有利潤(rùn)空間。因?yàn)楝F(xiàn)在的年輕人喜歡新鮮的東西，自己下面的經(jīng)銷商一般來說一個(gè)月能賣到1000箱左右，超市賣不了這么多，主要是KTV。

    值得注意的是，2017年7月，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布關(guān)于批準(zhǔn)《預(yù)調(diào)雞尾酒(Pre-mixcocktail)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的函。批準(zhǔn)由上海市釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)作為牽頭單位制定《預(yù)調(diào)雞尾酒(Pre-mixcocktail)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)要求上海市釀酒專業(yè)協(xié)會(huì)組建標(biāo)準(zhǔn)起草組，擬定詳細(xì)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定工作進(jìn)度和時(shí)間表等。